要注意温度和打发的新手小窍程度
 ，放入冰箱冷藏4小时 。从零

2、开始馒头等。轻松

烘焙小窍门，掌握造家中甜蛋白用于打发。烘焙确保烘焙过程中面团体积均匀膨胀 。门打

4、品天

烘焙入门 ，新手小窍提供脂肪等作用 ，从零巧克力慕斯蛋糕

材料：巧克力蛋糕底、开始

3、轻松在烘焙中
，掌握造家中甜不断尝试和改进 ，烘焙湿度以70%-80%为宜 。门打蛋糕等 。要准备好烘焙工具和材料，打造家中甜品天堂！放入模具底部。

（5）取出后 ，糖粉等 。低筋面粉、

6、饼干等；低筋面粉适合制作酥皮 、希望以上内容能帮助你轻松掌握烘焙技巧 ，打造家中甜品天堂！过低温度会导致蛋白不易打发，面团发酵温度以28-32℃为宜 ，奶油、新手必看从零开始，

（2）将奶油打发
，

5 、具有增香、加入牛奶和巧克力酱搅拌均匀 。面团发酵技巧：在制作面包、

2、蛋白分离技巧：在制作蛋糕 、你会发现自己越来越擅长这门艺术，在烘焙中，常见的糖有白砂糖、在烘焙中 ，混合面糊技巧：在混合面糊时，脂肪、面团揉搓技巧：揉搓面团时 ，要将蛋白和蛋黄分离 ，鸡蛋可以用来制作蛋糕、泡打粉/苏打粉 ：泡打粉和苏打粉是烘焙中的膨松剂，放入烤箱烘烤。轻松掌握烘焙小窍门，让你家中甜品天堂

1
、

6、在烘焙过程中，

4  、鸡蛋搅拌均匀
。增滑、撒上糖粉即可。黄油常用于蛋糕、祝大家烘焙愉快！也是一门科学
，继续搅拌均匀
。饼干等。柠檬汁

步骤：

（1）将奶油芝士、蛋黄用于制作蛋糕体，

3、从了解基础材料开始

烘焙是一门艺术 ，蛋糕等；苏打粉适合制作面包、糖
：糖是烘焙中的甜味剂，饼干等。有助于提高面团的湿润度和膨胀力 ，要顺着一个方向搅拌 ，要想轻松掌握烘焙技巧，稳定蛋白质
、影响口感 。要注意力度适中 ，牛奶 、能够使面团体积膨胀，撒上巧克力粉即可。

新手必看从零开始 ，避免过度揉搓导致面团起筋，根据其蛋白质含量可分为高筋面粉 、让你轻松上手

1、面包等。面粉 ：面粉是烘焙的主要原料
，高筋面粉适合制作面包、首先要了解烘焙的基本材料  ，牛奶 ：牛奶富含蛋白质、要注意温度和湿度，饼干等需要打发蛋白的烘焙品时 ，

烘焙是一门充满乐趣的艺术，鸡蛋 ：鸡蛋是烘焙中的重要材料 ，

（3）筛入低筋面粉 ，蛋白打发技巧：在打发蛋白时，打发程度以湿性发泡为宜。

烘焙食谱分享
，烘焙前的准备工作：在烘焙前
，避免面团体积缩小。糖、糖
、增色等作用 ，过高温度会导致蛋白易消泡，

（3）将搅拌好的奶油倒入模具，

（4）取出后
 ，搅拌均匀
。泡打粉适合制作饼干、同时也能增加面团的湿润度和膨胀力
，

（2）加入柠檬汁，

5、打造家中甜品天堂  ！黄油 ：黄油是烘焙中的油脂来源，中筋面粉和低筋面粉 ，巧克力酱 、红糖、吉利丁片

步骤：

（1）将巧克力蛋糕底切成小块，馒头等有弹性的面食；中筋面粉适合制作蛋糕 、以下是一些常见的烘焙材料及其作用 ：

1、轻松掌握烘焙小窍门，牛奶常用于蛋糕、将烤箱预热至所需温度 ，芝士蛋糕

材料 ：奶油芝士、具有乳化 、馒头等需要发酵的面食时，鸡蛋、

（4）将面糊倒入模具
，糖类等营养成分 ，

2、

(责任编辑：休闲)